פרוייקט משלוחי מנות חלק ב'

יום שני להכנות (היום הראשון נמצא פה).
העוגיות מאתמול כבר הצטננו ונארזו, עכשיו רק צריך להכין עוגות וקצת קרקרים. בשביל הקפה. כמובן.

עוגת שמרים מושחתת במילוי חלבה-שוקולד
כמות ל-2 עוגות בתבנית אינגליש-קייק

מצרכים -
   לבצק -

• 1 כוסות חלב
• 200 גרם חמאה
• 2 ביצים
• חצי קילו קמח
• חצי קוביית שמרים לחים (25 גרם)
• 1/3 כוס סוכר

   למילוי -

• 400 גרם חלבה מפוררת
• 150 גרם שוקולד מריר
• 100 גרם חמאה
• לציפוי - חלמון מדולל במעט מים

הכנה -

• בקערה גדולה ועמוקה מערבבים את השמרים עם הסוכר עד שיתחילו לתסוס
• מביאים לרתיחה את החלב והחמאה. מכבים את האש
• מכניסים את הביצים שלמות לעיסת השמרים ובוחשים
• מוסיפים לסירוגין את הקמח והחלב. מערבבים יחד לבצק דביק מאוד (יותר קרוב לעיסה מאשר לבצק בעצם, אל תצפו להיות מסוגלים ללוש אותו בידיים)
• עוטפים בניילון נצמד את הקערה ומכניסים למקרר ל-5 שעות להתפחה - שימו לב לשים את הבצק בקערה מספיק עמוקה וגדולה שלא יגלוש לכם במקרר
• מכינים את המילוי - ממיסים את החמאה ומערבבים אותה עם החלבה המפוררת. מגררים את השוקולד ומערבבים אותו לתוך החלבה
• בתום ההתפחה יוצרים 4 כדורים שווים
• פותחים כל כדור לעלה על משטח מקומח ומורחים רבע מכמות המילוי. מגלגלים לרולדה
• כל 2 רולדות מעצבים לצמה ומניחים בתבנית אינגליש קייק
• מורחים מעל מעט חלמון מדולל במים
• אופים בחום של 175 מעלות כ-35 דקות
• ניתן להקפיא את העוגות

בצק רך ונעים ממתין לרידוד

שושני שמרים ממתינות לתנור

רכה וריחנית

וגם קלועה

קרקר טופי-שוקולד
{מקור - Sunday Baker }

מצרכים -

• חבילת קרקרים מלוחים (לדוגמא - קרם קרקר של אסם, 250 גרם)
• 150 גרם חמאה
• כוס סוכר חום
• 200 גרם שוקולד מריר

הכנה -

• מחממים תנור ל190 מעלות
• על תבנית גדולה של תנור מניחים נייר אפייה משומן, ועליו מסדרים את הקרקרים בצורה שטוחה
• בסיר קטן ממיסים יחד את החמאה עם הסוכר. מערבבים יחד על אש בינונית עד לרתיחה עדינה, וממשיכים לבשל במשך 2 דקות לערך עד שנוצר קרמל
• מסירים מהאש ומפזרים על גבי הקרקרים בצורה שווה
• אופים למשך 7 דקות, בזמן הזה הקרמל יבעבע ויספג בקרקרים
• בנתיים קוצצים את השוקולד המריר
• מוציאים מהתנור, מפזרים את השוקולד מעל בצורה שווה ומכניסים שוב למשך 2-3 דקות
• מוציאים ומורחים את השוקולד בעזרת מרית או סכין
• מקררים בחוץ למשך חצי שעה, ולאחר מכן מכניסים למקרר למשך שעה
• חותכים לחתיכות בעזרת הידיים ושומרים בקופסא אטומה

קרקרים במסדר

מצופים ואפויים

ומקרוב...

חתוכים וארוזים למשלוח



אחרי שסיימנו לאפות, לנקות, לסדר, לטעום ולקרר,

ארזנו את כל המטעמים בשקיות וקופסאות,

סדרנו הכל יפה-יפה בארגז גדול,

ושלחנו אותו הלאה.

לארוז

ולשלוח

שיהיה חג שמח וטעים!



פרוייקט משלוחי מנות חלק א'

משנכנס אדר מרבים בשמחה. ובקלוריות. המון קלוריות.
וכמו בכל שנה בשנים האחרונות, גם השנה השתתפנו במשחקי גמד-ענק ברחבי הרשת.
בשביל זה הפקדנו את הילדונת אצל סבא וסבתא (טוב, היא התעקשה ללכת..), ונכנסנו למוד אפייה מתוק.
זה מה שיצא.

עוגיות קוואקר, שוקולד לבן ואגוזי מלך
כ-30 עוגיות לערך

מצרכים -

• 100 גרם חמאה מומסת
• 1 כוס סוכר חום
• 1 ביצה
• 100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס או שוקולד-צ'יפס-לבן
• כוס אגוזי מלך
• 1 כוס קמח מלא
• כוס ורבע קוואקר (שיבולת שועל)
• קורט מלח
• 1/2 כפית אבקת אפיה
• 1/2 כפית סודה לשתיה
• 1 כפית תמצית וניל

הכנה -

• מחממים תנור ל180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה
• מערבבים את כל המצרכים לעיסה אחידה
• צרים כדורים בגודל כדור פינג-פונג בערך ומשטחים כל כדור לקציצה. מסדרים בתבנית
• אופים כ15 דקות עד שהעוגיות משחימות קלות
• כשהעוגיות יוצאות הן עדיין קצת רכות בפנים, אך כשהן יצטננו הן יתקשו. זהירות מאפיית יתר שגורמת להן להיות קשות מדיי
• מצננים את העוגיות לגמרי ושומרים בקופסא אטומה

מתערבבות

מתחממות

מוכנות! (וטעימות)

עוגיות נוטלה
{מקור - עדי עוגות ועוד דברים טובים }
כ-40 עוגיות לערך

מצרכים -

• 2 כוסות נוטלה (כמעט אריזה שלמה של 750 גרם) או ממרח שוקולד-אגוזים אחר
• 2 כוסות קמח לבן
• 2/3 כוס סוכר לבן
• 2 ביצים

הכנה -

• מחממים תנור ל180 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה
• מערבבים יחד את כל החומרים עד לאיחוד
• מגלגלים כדורים קטנים ומניחים ברווחים על גבי נייר האפייה
• אופים 12 דקות עד שהשוליים מתקשים
• מצננים היטב ושומרים בקופסא אטומה

כדרור

והשטתחות

אזני המן
{מקור - Niki B }
כ-30-35 אזני המן

מצרכים -

• 420 גרם קמח לבן
• 100 גרם סוכר לבן
• 200 גרם חמאה
• כף אבקת אפייה
• 2 חלמונים
• 2 כפות מיץ תפוזים
• 2 כפות מיץ לימון
• למילוי - ממרח תמרים, שוקולד וכל מה שרק תרצו

הכנה -

• לעבד את כל המצרכים לבצק - הכי נוח במעבד מזון
• לעטוף את הבצק ולקרר כחצי שעה במקרר
• לחלק את הבצק לשניים, ולרדד כל חצי בין שני ניירות אפייה לעלה
• לקרוץ עיגולים עם כוס או חותכן, במרכז כל עיגול להניח חצי כפית מילוי ולסגור למשולש
• להניח על תבנית עם נייר אפייה ולאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 10 דקות, או עד שהקצוות מזהיבות
• לצנן היטב ולפזר מעט אבקת סוכר
• לשמור בקופסא אטומה

מג'ימיקס מוכן לפעולה

ממולאים

משולשים

מאובקים

הישר לחלק ב'...